• Marca Chiapas cubrirá gastos de los equipos de la Unicach y Cocina Más Arte para competir en la final nacional de Promesas del Chocolate Wolter 2026, en Villahermosa, Tabasco
• Cocina Más Arte conquistó el primer lugar con 562.36 puntos y la Unicach obtuvo el segundo con 558.38
Con la premiación de Promesas del Chocolate Wolter 2026, Capítulo Chiapas, concluyó el Tercer Festival Internacional México Chiapas Original, iniciado el 8 de octubre en San Cristóbal de Las Casas y clausurado en la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), por Fernando Trujillo Zepeda, presidente del Consejo Regulador de la Estrategia Marca Chiapas.
Durante la ceremonia Trujillo Zepeda anunció que Marca Chiapas cubrirá gastos de participación de los equipos de la Unicach y Cocina Más Arte en la final nacional de Villahermosa, Tabasco. Destacó que por primera vez, dos instituciones de formación gastronómica chiapanecas participarán en este certamen nacional, proyectando el talento de las nuevas generaciones.
En una competencia reñida, Cocina Más Arte obtuvo el primer lugar con 562.36 puntos y la Unicach el segundo con 558.38. Las y los estudiantes demostraron creatividad y habilidades en chocolatería, mixología y repostería, resaltando la calidad y versatilidad del cacao chiapaneco.
En representación del secretario de Economía y del Trabajo, Luis Pedrero González, el subsecretario de Comercio, Conrado de la Cruz Selvas, reconoció el talento juvenil y destacó que la Estrategia Marca Chiapas, con casi dos décadas de trayectoria, fortalece la colaboración entre gobierno e iniciativa privada para impulsar productos con identidad, calidad y competitividad. Asimismo, subrayó la importancia de incrementar la producción de cacao y café, promover su protección legal y avanzar en denominaciones de origen que preserven y posicionen el patrimonio gastronómico estatal.
La jornada final incluyó las conferencias “El cacao de excelencia”, de Mayari Castellanos Cuéllar; “Guía rápida del Etiquetado Sanitario”, impartida por Antonio Celorio Parra y Ximena López Martínez, de la Secretaría de Salud; “La Bioculturalidad en un chocolate fino de origen”, de Julio Salazar; y “Promesas del Chocolate”, de Alejandro Campos Beltrán, director del certamen Wolter 2026.
Las actividades concluyeron con una degustación de pozol y chocolate, la premiación y clausura del festival, dedicado a promover la identidad, calidad y valor agregado de los productos chiapanecos.
